Cách nấu nước dùng xương heo sao để ngon, ngọt mà vẫn giữ được độ trong của nước là vấn đề không mới nhưng không phải ai cũng nắm chắc bí quyết nấu ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách hầm xương tại nhà giúp món ăn của bạn ngon không kém ngoài hàng.
Muốn có nước hầm xương ngon, trước tiên phải chọn được loại xương tươi, sạch, không để lâu ngày dù là có bảo quản trong tủ lạnh. Tiếp theo đó, bạn cũng cần nắm một vài bí quyết nhỏ trong việc kết hợp các nguyên liệu với nhau để đạt được hương vị thơm ngon mà mình mong muốn. Chẳng hạn, khi Cách nấu nước dùng sử dụng nguyên liệu chính là xương heo, có thể kết hợp với các loại nguyên liệu làm gia vị có thể dùng kèm như sá sùng, gừng tươi, hoa hồi… Bên cạnh đó, bạn có thể cho thêm các loại củ như củ cải trắng, cà rốt để tạo độ ngọt cho nước dùng.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách Cách nấu nước dùng bằng xương heo tại nhà dành cho bạn.
Chuyên mục bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Xương đuôi heo: 0,5kg;
- 2 củ gừng tươi, 2 củ hành tươi;
- 1 củ hành tây;
- Hoa hồi: 0,5gram
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
- Cùng các loại gia vị như muối, nước mắm, đường.
- Có thể cho thêm cải xá bấu giúp nước hầm xương ngọt hơn
Cách Cách nấu nước dùng từ xương:
Bước 1:
Rửa sạch tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị.
Một nửa số gừng, hành củ đem nướng sơ qua và bóc lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập, nửa còn lại xắt sợi và băm nhuyễn.
Hành tây bóc vỏ, chẻ làm tưu và tách thành từng miếng.
Cà rốt và củ cải trắng bào sơ lớp vỏ bên ngoài, sau đó cắt khoanh hoặc tỉa bông hoa tùy theo ý thích.
Bước 2:
Xương heo rửa sạch và chần qua với nước sôi, để ráo. Khi đã ráo nước, bạn nêm xương với muối, đường (mỗi loại nửa muỗng cà phê) trong vòng 10 – 15 phút.
Hết thời gian ướp, bạn cho gừng và hành củ băm nhuyễn cùng xương vào phi thơm trong khoảng 2 – 3 phút thì đổ nước vào, bắt đầu hầm.
Bước 3:
Thời gian đầu, bạn chỉnh lửa lớn. Khi nước đã sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại và hớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt nước.
Số gừng, hành tây và hành củ còn lại, bạn cho vào một túi vải xô (loại vải có tác dụng như túi lọc) và thả vào nồi nước cùng hoa hồi, cà rốt, củ cải trắng. Lưu ý, sau khi nồi nước đã hầm được khoảng 40 phút bạn mới cho các nguyên liệu này vào.
Sau khi đã hầm được khoảng 1 tiếng rưỡi, bạn vớt túi đựng nguyên liệu ra ngoài và nêm nếm lại cho vừa miệng ăn. Khi nêm, bạn có thể cho hạt nêm từ thịt nhưng không nên lạm dụng bởi lẽ nước từ xương ra đã có vị ngọt nhất định.
Trong quá trình hầm xương, đôi khi nước dùng sẽ có màu hơi đục. Nếu không có rây để lọc lại cặn, bạn có thể thả vào nồi lòng trắng trứng gà, khuấy nhẹ rồi hớt sạch những lớp cặn bị cuốn vào. Đây là một mẹo rất hay giúp nước dùng trong, trông đẹp mắt hơn.
Ngoài xương đuôi heo, giò heo cũng rất hay được sử dụng để hầm làm nước dùng
Nước dùng xương heo nấu cùng gừng, hành, hoa hồi và các loại củ có độ ngọt rất thanh của xương và củ, có vị thơm rất nhẹ nhàng, dễ chịu của hồi và một vài nguyên liệu khác. Bạn có thể dùng nước hầm ngay sau khi nấu xong cùng với nui, bánh canh hoặc bún tại nhà. Nếu dùng không hết, bạn có thể chắt vào một chiếc hộp sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.
Cách nấu nước dùng xương heo không còn là vấn đề quá khó khi bạn nắm được cách sơ chế, cách hầm, thời gian nấu hợp lý cùng một vài mẹo nhỏ giúp nước dùng trong hơn. Không những ngon, hấp dẫn, đây còn là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì thế, học ngay cách Cách nấu nước dùng như trên để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà bạn nhé!
Cách nấu nước dùng xương heo sao để ngon, ngọt mà vẫn giữ được độ trong của nước là vấn đề không mới nhưng không phải ai cũng nắm chắc bí quyết nấu ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách hầm xương tại nhà giúp món ăn của bạn ngon không kém ngoài hàng.
Để lại một bình luận