Cách nấu bún riêu với trứng làm cực nhanh, ăn cực ngon
3.8 (76.67%) 6 votes

Để nấu món riêu cua, bạn không nhất thiết phải sử dụng cua đồng mà có thể dùng trứng để tạo riêu cua “giả”. Cách làm riêu cua với trứng đơn giản, nhanh gọn hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon tuyệt hảo của món ăn truyền thống này. Vậy nên, nếu chưa có thời gian ra chợ mua cua đồng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng trứng để chế biến bữa ăn sáng nóng hổi cho cả gia đình của mình nhé.

Nguyên liệu nấu bún riêu với trứng

– Xương lợn: 300gr. Bạn nên chọn loại xương ống ít thịt vì xương hầm rất nhanh nhừ mà nước hầm rất ngọt.

– Trứng gà: 1 quả

– Một thìa cà phê mắm tôm

– Cà chua bi: 5 – 6 quả (nếu không có cà chua bi thì bạn có thể dùng cà chua to bình thường cũng được nhưng hãy chọn quả chín để có được vị thơm đặc trưng của cà chua nha)

– Đậu phụ trắng: 1 – 2 bìa

– Các loại rau: hành khô, rau mùi, xà lách, hành lá, rớt

– Bún rối:1kg hoặc có thể nhiều hơn tùy theo số người ăn.

– Gia vị: muối, mắm, hạt nêm.

Các bước nấu bún riêu với trứng

– Bước 1: làm nước dùng

Xương lợn khi mua về, bạn rửa qua với nước lạnh rồi trần qua với nước sôi, cho vào nồi ninh nhừ. Bạn có thể cho thêm hành tím đập dập, hạt nêm để nước được thơm và đậm vị. Nếu muốn nhanh bạn có thể cho xương vào nồi áp xuất thù chỉ khoảng 15-20 phút là xương nhừ và có nước dùng.

– Bước 2: chế biến riêu cua “giả”

Có 2 cách làm riêu cua giả:

-Cách đầu tiên là làm với mắm tôm. Bạn cho trứng vào cùng với mắm tôm, cho thêm chút đường vào đánh nhuyễn đến khi trứng và mắm tôm quyện vào với nhau rồi cầm bát hỗn hợp đổ từ trên cao xuống sao cho tạo thành những vệt dài nhìn giống riêu cua.

-Cách thứ hai đó là bạn làm với tôm khô. Bạn chọn trứng với tôm khô xay nhuyễn cũng đánh đều lên, cho thêm chút hạt nêm để tạo vị vào cũng đổ vào nồi nước dùng để làm giả gạch cua.
Khuyên bạn trong quá trình bạn đổ vào nước dùng thì hãy bật lửa thật nhỏ nhé, tránh bật to làm “gạch” bị vỡ.

– Bước 3: hoàn thiện

Cà chua bi bạn rửa sạch, bổ đôi đem xào chín cùng với hành tím. Đậu bạn cắt thành từng miếng vuông vừa miệng ăn, đem rán vàng lên rồi đổ cùng với cà chua xào vào nồi nước dùng tiếp tục đun sôi.

Các loại rau sống thì bạn rửa sạch bằng nước, để ráo nước ăn kèm với bún.

Đun nước dùng khoảng 5 phút bạn tắt bếp và bày ra ăn kèm với bún, rau sống. Khi ăn bạn cho bún ra bát, múc gạch cua vào trước, rồi đổ nước dùng với đậu và cà chua vào để tránh gạch nặng rơi xuống bị bắn.

Thật đơn giản và tiết kiệm phải không, đừng chần chừ nữa mà hãy bắt tay trổ tài nấu nướng với món bún riêu cua trứng này cho mọi người ngay thôi.